A sede (sêde) do amor.

Que me desculpem Aurélio e minha nova professora de português, mas não há dúvidas:

"O coração, a sede do amor."

Sim, pois quem tem "sêde" é o coração, e esta "sêde" só pode ser de amor (ou de sentimentos menos nobres, para os menos nobres).

Mas também, mesmo se o amor, sedento, sentisse sêde, não seria "sêde" de algo sólido, como o músculo da paixão.

Se o amor tivesse "sêde" (e até acho que ele tem), seria de algo mais fluido, como as dores e a emoção.